Cogumelos Recheados com Queijo da Serra Curado e Enchidos Tradicionais

INGREDIENTES:

500 g de cogumelos médios

200 g de queijo da serra curado

1 d de azeite

4 dentes de alho

200 g de cebola

100 g de chouriço

100 g de presunto

500 g de alfaces

100 g de pinhões

PREPARAÇÃO:

Corte os pés a 500 g de cogumelos brancos de Paris, abrindo um pouco o interior dos cogumelos.

Leve ao lume 3 cl de azeite, 100 g de cebola em meias luas, 10 g de alho picado, junte os pés de cogumelos picados, deixe refogar um pouco, acrescente 100 g de mistura de cubos de chouriço e presunto, fora do lume acrescente 200 g de queijo da serra curado cortado em cubos, leve ao forno à temperatura de 180ºc durante dez minutos com um fio de azeite, sirva com uma salada de alface com pinhões.